Пекарня полезного хлеба

Выпечка хлеба как успешный малый бизнес, миф или объективная реальность

Достаточно часто в ходе описания тех или иных идей малого бизнеса я упоминаю о том, что не существует каких-то догм или на 100% рабочих приемов при выборе собственного направления, вместе с тем есть ряд определенных «маячков» которые позволяют найти ту самую успешную для конкретно взятого человека. Говоря о таких «маячках» образно можно разделить их на субъективные и объективные, про первые Вы можете (три шага при выборе идеи), а вот объективные это те, которые подсказывают в каком направлении более выгодно начинать свое дело. Одним из наиболее важных параметров в такой оценки, конечно же является уровень конкуренции и перспективы роста выбранного рынка, обычно говорят «поймать волну», сегодня поговорим об одном из таких направлений для создания нового бизнеса.

Хлеб и хлебобулочные изделия, конечно же, не являются новшеством на отечественном рынке, собственно как и пекарский бизнес относиться пожалую к одному из наиболее древних видов предпринимательства на Земле.

Хлеб — всему голова! Я пеку хлеб по давним традициям, обучаю этому ремеслу и неплохо зарабатываю

Хлеб ценится еще с давних времен. Русский хлеб — это наша гордость, и только русский человек умеет ценить и уважать хлеб по-настоящему.

А ценится этот продукт потому, что он является результатом огромного затраченного труда.

Мало, кто задумывается, какой путь проходит хлеб до появления на нашем столе.

А над его производством трудятся множество людей: от пахарей до пекарей. Вот об одном пекаре Reconomica вам сегодня и расскажет.

Зовут его Олег ( в народе — Олег-пекарь).

Олег согласился рассказать нам о своей пекарне, главной особенностью которой является наличие русской печи. Своим делом он возрождает давние русские традиции хлебопечения. А еще он открыл свою онлайн-школу по выпечке хлеба, чтобы возродить традиции этого ремесла в нашей стране.

Содержание материала Привет всем! Меня зовут Олег, коллеги и клиенты называют “Олег-пекарь”.

Много идей для малого бизнеса

Рубрика — 01.02.2015 Хлеб — это продукт, от которого потребители никогда не откажутся.

Для ведения бизнеса по выпечке хлеба можно .

Перед тем, как заняться бизнесом по выпечке хлеба, нужно все тщательно просчитать все нюансы ведения этого бизнеса.

Потребуется достаточно серьезная сумма первоначального капитала.

Стоит оценить конкурентную среду своего города — какие имеются хлебокомбинаты, хлебопекарни. Проанализировать цены на хлеб в магазинах, особенно расположенные рядом с пекарней.

Как правило, именно свежего, только что выпеченного хлеба в магазинах и не бывает.

Пекарня «Хороший хлеб»

Алексей Досков (aleksdos) wrote, 2016-09-27 21:52:00 Алексей Досков aleksdos 2016-09-27 21:52:00

1. Cancel Я
2. еда
3. Previous
4. Next Category:
   • еда
   • Производство хлеба: как открыть пекарню под ключ

     Наряду с крупными хлебозаводами, которые специализируются на изготовлении дешевых сортов хлеба массового потребления (около 70% всего сегмента), на рынке востребованы небольшие частные пекарни.

     Их основные направления деятельности (около 30% сегмента) — это производство хлеба и хлебобулочных изделий национальных сортов, класса «премиум», диетической продукции. Однако рынок этот достаточно плотно насыщен, конкуренция велика, поэтому продвижение нового предприятия подобного типа — задача не из простых.

     Чтобы организовать успешное дело, необходимо детально проанализировать особенности бизнеса и сделать ставку на открытые наиболее востребованного направления. Как показывает практика, наибольшую прибыль (50%) приносит производство булочек и других подобных кондитерских изделий, пользующиеся повышенным спросом, а также элитной продукции, на которую делаются большие наценки.

     Они окупается в среднем в течение полугода.

     «Колхоз» и домашняя бездрожжевая пекарня

     «Самый крутой наш хлеб — это цельнозерновой ржаной из грубой муки.

     В нем сохранены все фракции зерна: отруби, зародыш, ядро.

     В нем нет ни капли пшеничной муки, поэтому он даже слегка влажный, что нормально для ржаного хлеба.

     В нем есть также фирменная кислинка, которую дает закваска. Буханка такого хлеба весом 900 г стоит 200 рублей, половинка — 120.

     Из всего хлеба, который мы печем, ржаной самый низкокалорийный. Это наш бестселлер, потому что мало кто делает чисто ржаной хлеб. У нас есть и подвиды: чесночный, маковый. В любом нашем хлебе содержится нерафинированный тростниковый сахар, но, например, в маковом его значительно больше, поэтому он у нас считается десертным.

     Для него также заказывается мадагаскарская стручковая ваниль, которую мы потом перемалываем в кофемолке и добавляем для аромата.

     Еще мы делаем печенье. Мое любимое — овсяное из перемолотого голозерного овса, очень сытное и полезное.

     Идея для бизнеса № 54: насколько выгодна собственная пекарня?

     › › Хлебопекарня как бизнес – возможность реализовать свои самые смелые идеи, потому возникает вопрос, как открыть свое производство, выгодно или нет самостоятельно выпекать и продавать хлеб? Производство хлеба и хлебобулочных изделий – процесс, который всегда найдет своего потребителя.

     Сколько знаменитых высказываний посвящено именно этому сытному и вкусному продукту!

     Люди, проживающие на пространстве бывшего Советского Союза, едят с хлебом абсолютно все – так и вкуснее, и сытнее.

     Свежий хлеб в большом городе сегодня найти довольно сложно. Большинство людей привыкли приобретать этот продукт в супермаркетах, где его качество не всегда соответствует необходимым требованиям. О разнообразии выпечки в таких магазинах не стоит и говорить – вряд ли вы найдете свежую, еще теплую булку, которой сможете порадовать свою семью.

     Хлебозавод можно встретить практически в каждом крупном городе и даже небольшом поселке.

     О школе

     Добро пожаловать в онлайн-школу ремесленного хлеба «BreadSchool»!Меня зовут , многие называют Олег пекарь. Меня зовут Олег и я ремесленный пекарь и мельник, а также автор данного проекта.

     Рекомендуем прочесть:  Молодая семья программа 2021 условия москва форум

     Основная моя практика – ремесленное выпекание домашнего хлеба на закваске, а также производство жерновой муки. Моя школа по выпечке хлеба предлагает курсы по выбору, на которых вы узнаете:Кроме всего, ознакомитесь с действенными способами организации производства хлеба и муки для открытия своей пекарни.Более подробно о моих курсах написано

     Я в 2012 году. Мой опыт формировался в течение нескольких лет, на протяжении которых я постоянно совершенствовал свои навыки и рецептуры, уделял много времени изучению истории мукомольного производства и хлебопечения, а также знакомился с наработками своих коллег из других стран.

     «Хлебное дело»: как маленькая пекарня перешла дорогу хлебозаводам Владивостока

     Окно автоматически закроется через 10 сек.ЗАКРЫТЬ Новости региона Денис Бабичев и Евгений Балахонцев – о бюрократии супермаркетов и хлебной философии (ФОТО)

     

     29 апреля 2016, 09:00 Основатели пекарни «Хлебное дело» Денис Бабичев и Евгений Балахонцев.

     Совершенствовал рецепт хлеба на закваске в духовке, да все начиналось именно с духовки.

     Фото: РИА PrimaMedia Инна Холина. Малые предприниматели в Приморье активно осваивают фуд-ниши, связанные с трендом на правильное питание.

     Торты без сахара, печенье из отрубей, детокс-соки – все это с каждым днем становится проще отыскать во Владивостоке.

     На волне популярности ЗОЖ в столице Приморья стали производить и бездрожжевой хлеб. Одни из первых это сделали основатели пекарни «Хлебное дело» Денис Бабичев и Евгений Балахонцев, которые не остановились на домашней кулинарии, а создали полноценное предприятие.

     Как устроена работа пекарни, с какими

     Пекарни Москвы: где найти вкусный и качественный хлеб?

     Несмотря на то, что потребление хлеба в России падает, по данным «Анализа мирового рынка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий», подготовленного BusinesStat в 2021 году, наша страна остается на втором месте после США по объему его продаж. В основном, речь идет о внутренних продажах. Хлеб — это фундаментальный продукт, который, наверное, сильнее всех остальных подвержен влиянию традиций.

     В начале XX века на одну пекарню в России приходилось около полутора тысяч человек, причем часть из них сами пекли дома.

     Пекарни естественным образом открывались там, где жили люди, и все имели доступ к горячему и свежему хлебу. Но революция сломала этот капиталистический уклад, при котором спрос рождал предложение. Началась индустриализация, урбанизация.

     Хлеб стали делать на заводах, продавать в булочных и гастрономах.

     Тенденция покупать батон в пекарне у дома постепенно исчезла. Сейчас люди, чаще всего, ходят в супермаркеты, где берут дешевый хлеб низкого качества.

     Бизнес-план: Пекарня — Русский хлеб

     Главная Бизнес-планы 1. Резюме Булочная-пекарня «Русский хлеб» создается с целью организации и развития цивилизованной торговли хлебобулочными изделиями.

     B настоящее время булочные в нашем городе не отвечают требованиям покупателя.

     Булочная — это не только 2-3 вида хлеба, но и разнообразие ассортимента, его оригинальность и всегда свежесть. Для многих желающих в булочной необходимо мини-кафе, где покупатель может с аппетитом выпить чашечку горячего ароматного кофе с русской выпечкой, стакан молока или сока — на его вкус. Наша булочная намерена расширять свою деятельность, открывать со временем филиалы, а на летнее время создавать выездные кафе-булочные.

     Людям понравятся предлагаемые нами изделия.

     Кто не любит, чтобы печенье было большим, мягким и с изюмом.